Terungkap Penyebab Durian Berbau Menyengat

[Bintang] Durian — Bau busuk dari durian ternyata berasal dari enzim yang terkandung di dalamnya. (Sumber Foto: instagram.com/@oil_rathiti)

Liputan6.com, Singapura Beberapa orang ada yang tidak menyukai durian. Ini dikarenakan bau durian yang sangat menyengat dan tajam. Ketika orang-orang ini mencium bau durian, rasa mual dan ingin muntah bisa muncul.

Lantas dari mana aroma busuk durian berasal? Peneliti Singapore Dune-NUS Medical School mempelajari bahan kimia yang terkandung dalam durian.

Ternyata belerang (sulfur) yang menyebabkan bau durian begitu menyengat. Untuk memeroleh hasil tersebut, tim peneliti Singapura mengurutkan genom (kumpulan gen) durian.

"Kami mengurutkan genom dari jenis durian zibethinus Durio. Ya, meski durian itu tanaman buah tropis. Penelitian genetika terkait durian hampir tidak ada sama sekali," tulis tim peneliti dalam makalah yang diterbitkan di jurnal Nature Genetics pada 9 Oktober 2017.

Simak video menarik berikut ini:

2 dari 2 halaman

Enzim penghasil bau

Peneliti menganalisis RNA--jenis bahan genetik--dari DNA, yang digunakan sel buah durian untuk memproduksi protein.

Sel buah durian menghasilkan lebih banyak protein penghasil belerang daripada tanaman lainnya. Seperti enzim yang disebut metionin gamma-lyase (MGL).

MGL juga menghasilkan lebih banyak enzim, yang terkait dengan pemasakan. Enzim ini disebut aminocyclopropane-carboxylic acid synthase (ACS).

Enzim dari protein penghasil belerang inilah yang menghasilkan bau, ditulis dari Gizmodo, Selasa (10/10/2017).

Hal ini didukung genom buah durian berlipat ganda. Artinya, lebih banyak genom, maka lebih banyak lagi bau menyengat yang tercium dari durian.

Studi lebih lanjut soal bau durian pun masih diperlukan.

Fitri Haryanti Harsono
Author
Nilam Suri
Editor

Terungkap Penyebab Durian Berbau Menyengat

Pasien Sembuh, Dokter Fiona Amelia Dapat Sekarung Durian

Manfaat Durian, Bikin Awet Muda

Amankah Konsumsi Durian Saat Hamil?

Enzim penghasil bau

Durian

Bau Menyengat

Sering Terbawa Perasaan, Ini 4 Zodiak yang Gampang Dibodohi Urusan Cinta

Agensi Benarkan Bomi Apink dan Rado Berkencan, Namun Tak Sebut Lama Pacaran

8 Cara Terlihat Lebih Menarik di Mata Gebetan, Salah Satunya dengan Bangun Image Baik di Media Sosial

Peneliti: Seseorang Dikatakan Bahagia Jika Memiliki Tabungan Lebih dari Rp1 Miliar

Apa Itu Relationship OCD? Kenali Ciri-Cirinya agar Tak Ganggu Hubungan

Jago Rahasiakan Hubungan, Bomi Apink Pemain Queen of Tears Sudah 8 Tahun Berpacaran dengan Produser Terkenal

5 Strategi Menkes Budi Hadapi Arbovirus, Kelompok Virus yang Ditularkan Serangga seperti Nyamuk

Inklusivitas Dunia Kerja: Boga Group Buka Lowongan Kerja untuk Lansia, Starbucks Gaet Karyawan Tuli

Urbanisasi Tak Melulu Munculkan Masalah, BKKBN: Bisa Pula Datangkan Berkah

3 Zodiak yang Tak Masalah Berteman dengan Mantan, Tetap Akrab Meski Sudah Putus

Ketahuan Pernah Bunuh dan Aniaya Kucing, Pemuda di China Ditolak Kampus Bergengsi Meski Dapat Nilai Tertinggi

VIDEO: KTP DKI Jakarta Tidak Tinggal di Ibu Kota: Siap-Siap Dinonaktifkan!

Berapa Kali Seharusnya Keramas dalam Seminggu? Begini Kata Ahli

Robin Hayes Jadi CEO Baru Airbus, Intip Profil dan Kekayaannya

Apa Itu Relationship OCD? Kenali Ciri-Cirinya agar Tak Ganggu Hubungan

Komisi II DPR: Kampanye Pejabat Negara Harus Diatur Ulang Dalam Revisi UU Pemilu

Deretan Olahan Ubi Talas yang Menggoda Selera

Trailer Baru Deadpool & Wolverine Meluncur, Ini 5 Hal yang Bakalan Bikin Seru Termasuk Mayat Raksasa Ant-Man

120 Kata-Kata Merayu Pacar yang Lagi Marah Lewat Chat, Luluhkan Hatinya dengan Ketulusan

VIDEO: Jendela Dunia: Mobil Balap di Sri Lanka Keluar Lintasan dan Tabrak Penonton, 7 Orang Tewas

Benarkah Menggunakan Sampo dan Kondisioner Membuat Rambut Lebih Sehat? Ini Faktanya

Sambangi Kertanegara, Waketum Nasdem Bicara dengan Dasco dan Prabowo

Kenapa Mata Kanan Kedutan? Kenali Artinya Menurut Primbon dan dari Sisi Medis

Putusan MK Keluar, Prabowo-Gibran Siap Kejar Target Investasi Rp 1.650 Triliun